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全国首个餐饮业“厕所革命”导则在京发布

作者:润达检测来源:食品伙伴网 浏览次数: 日期:2018年8月3日 09:14

核心提示:8月2日,北京市食品药品监督管理局发布《北京市餐饮业客用卫生间清洁卫生示范导则》(以下简称《导则》)。这是全国首个餐饮业客用卫生间清洁卫生示范相关导则,是继《北京市餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范》发布后出台的第二个指导性文件。是全面提升本市餐饮业品质、全面提升城市生活品质的又一重要举措,标志北京市餐饮业“厕所革命”正式启动。

8月2日,北京食品药品监督管理局发布《北京市餐饮业客用卫生间清洁卫生示范导则》(以下简称《导则》)。这是全国首个餐饮业客用卫生间清洁卫生示范相关导则,是继《北京市餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范》发布后出台的第二个指导性文件。是全面提升本市餐饮业品质、全面提升城市生活品质的又一重要举措,标志北京市餐饮业“厕所革命”正式启动。

据北京市食药监局餐饮监管处负责人段志永介绍,《导则》 分为七个部分共40余款,对卫生间的外部及内部环境做出了具体规定,对卫生间的门、窗、天花板、墙面、地面、排污管道、抽污口设置、通风除臭设备等都提出了要求。例如:要求卫生间保持通风良好,无臭味和异味,单设通风除臭设备且运行正常,宜采用物理除臭方式,并有适当照明;卫生间与外界相通的可开启的窗,应设置易于清洁的纱窗,卫生间与就餐区域直接相通的门能够自动关闭;卫生设施保持清洁,没有污垢和异味,设施设备运行良好、妥善维修,没有裂缝溢漏或堵塞的现象,冲厕的水量充足,妥善处理污物;排污管道与食品处理区排水管道分设,且有防臭水封;抽污口位于餐饮服务场所外。

 除了整体环境,卫生间的设施设备是否清洁卫生同样关键。卫生间的设施设备主要包括标识指示牌、文明如厕宣传牌、洗手设施、面镜、便池、水池等,《导则》均一一做了具体规定。例如:卫生间男女标识等指示牌应使用国家标准图形,位置醒目;卫生间应设置面镜,安装牢固,保持其干燥,无水渍;便池应采用水冲式,保持畅通,不堵、不漏;配备卫生纸、纸篓、便刷等,坐便器宜提供一次性坐垫;卫生间设清洁工具专用水池,清洁工具定位存放。

《导则》还对卫生间清洁和消毒的频率做了具体规定。例如:非用餐高峰期宜每60分钟检查一次,用餐高峰时宜每15分钟检查一次,同时做好记录;卫生间全面消毒应每日不少于1次;龙头、扶手、烘手器、洗手池、通风口等处的消毒应每日不少于4次。此外,《导则》还要求便器、面盆、台面及墙壁、镜面及玻璃、地面应及时检查、保持整洁,洗手液、卫生纸等卫生间用品应及时补充。

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