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夏天想要吃的健康,“食品安全五大要点”要牢记心中!

浏览次数: 日期:2020年7月22日 16:52
  炎炎夏日,要想吃的健康、吃的放心,食品安全五大要点要谨记心中!
 
食品安全
 
  保持清洁
  “饭前便后要洗手”我们从小就知道了,除此以外,在做饭前和做饭过程中也要洗手,尤其是在生熟食品交叉处理过程中或者接打电话以后。
  注意保持厨房的卫生清洁,比如餐具、筷子笼、刀具和砧板,尤其是抹布,要经常清洗和消毒,切莫成为厨房的污染源。
  生熟分开
  这里的“生”指的是还需要进行加热处理的原材料,比如生肉、生海鲜。“熟”就是直接入口的食品。
  生熟分开就是避免生的食品上携带的致病菌污染到直接入口的食品,引起食源性疾病。要特别注意加工生熟食品的用具也要分开,例如刀具、砧板等。
  烧熟煮透
  烧熟煮透的一般原则是开锅后,再保持10-15分钟,如果是大块肉,比如整鸡,时间还要更长一点。
  在食用螺蛳、贝壳、螃蟹等水产品时,生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的方法是不安全的,尤其是孕妇、儿童、老人等免疫力低下人群尽量避免生食的饮食方式。
  在安全的温度下保存食物
  绝大多数微生物喜欢室温的环境,高于70℃,或者低于4℃就很难存活。夏季,熟食在室温下存放的时间不宜超过2个小时,让食物冷却放入冰箱内保存。
  但冰箱不是保险箱,有些嗜冷菌如单增李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌等可以生长,所以冰箱取出的食物要彻底加热或清洗干净后再食用。
  使用安全的水和食品原料
  要到正规超市或市场购买食品、购买食品要注意生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容。
  不食用超过保质期的食物,若罐装食物包装鼓起或者变形,坚决不食用。
  良好的食品安全环境需要我们大家的共同努力,让我们从我做起,从现在做起,提高食品安全意识,养成良好的卫生习惯,远离食源性疾病。

所属类别: 食品安全专栏

该资讯的关键词为:食品安全  食源性疾病  食品原料  保质期