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三分钟教您正确认识食品添加剂与非食用物质检测!

浏览次数: 日期:2020年7月27日 16:46
  食品添加剂是一类为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国有20多类、近1000种食品添加剂,可以说食品工业离不开食品添加剂。但是有很多企业会过量添加或滥用食品添加剂,甚至添加非食用物质,严重影响了食品安全。
 
食品添加剂
 
  食品添加剂对人体完全没有好处?
  答案并不是这样,最常用的食品添加剂有防腐剂、抗氧化剂、膨松剂、甜味剂、着色剂等几类。
  普通的食品添加剂除了在食品工业中为改善食品色、香、味等品质的作用外,也在保护食品营养价值与安全性方面提供帮助。
  常见食品添加剂的好处有如下几种:
  (1)改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标。食品加工过程一般都有碾磨、破碎、加温、加压等物理过程,在这些加工过程中,食品容易褪色、变色,有一些食品固有的香气也散失了。此外,同一个加工过程难以解决产品的软、硬、脆、韧等口感的要求。因此,适当地使用着色剂、护色剂、食用香精香料、增稠剂、乳化剂、品质改良剂等,可明显地提高食品的感官质量,满足人们对食品风味和口味的需要。
  (2)保持和提高食品的营养价值。 食品防腐剂和抗氧保鲜剂在食品工业中可防止食品氧化变质,对保持食品的营养具有重要的作用。同时,在食品中适当地添加一些营养素,可大大提高和改善食品的营养价值。这对于防止营养不良和营养缺乏,保持营养平衡,提高人们的健康水平具有重要的意义。
  (3)有利于食品保藏和运输,延长食品的保质期。 各种生鲜食品和各种高蛋白质食品如不采取防腐保鲜措施,出厂后将很快腐败变质。为了保证食品在保质期内保持应有的质量和品质,必须使用防腐剂、抗氧剂和保鲜剂。
  (4)增加食品的花色品种。 食品超市的货架,摆满了琳琅满目的各种食品。这些食品除主要原料是粮油、果蔬、肉、蛋、奶外,还有一类不可缺少的原料,就是食品添加剂。各种食品根据加工工艺的不同、品种的不同、口味的不同,一般都要选用正确的各类食品添加剂,尽管添加量不大,但不同的添加剂能获得不同的花色品种。
  (5)有利于食品加工操作。 食品加工过程中许多需要润滑、消泡、助滤、稳定和凝固等,如果不用食品添加剂就无法加工。
  (6)满足不同人群的需要。 糖尿病患者不能食用蔗糖,又要满足甜的需要。因此,需要各种甜味剂。婴儿生长发育需要各种营养素,因而发展了添加有矿物质、维生素的配方奶粉。
  (7)提高经济效益和社会效益。 食品添加剂的使用不仅增加食品的花色品种和提高了品质,而且在生产过程使用稳定剂、凝固剂、絮凝剂等各种添加剂能降低原材料消耗,提高产品收率,从而降低了生产成本,可以产生明显的经济效益和社会效益。
 
食品添加剂的好处
 
  非食用物质是什么?
  那些不属于传统上被认为是食品原料的、不属于批准使用的新资源食品的、不属于卫生部公布的食药两用或作为普通食品管理物质的、也未列入我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—2007)及卫生部食品添加剂公告、营养强化剂品种〔《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB 14880—12012)及卫生部食品添加剂公告〕的及其他我国法律法规允许使用物质之外的物质,均为非食用物质。
非食用物质
非食用物质名单
  食品添加剂和非食用物质检测业务
  国家卫生部将查处食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂作为重要工作,分批拟定了《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》,并对三聚氰氨、β-内酰胺酶、溴酸钾等多种非食用物质进行大范围的抽查和检测。
食品添加剂与非食用物质的检测内容
  食品添加剂与非食用物质的主要检测内容包含:
  食品添加剂是否有滥用情况
  食品制造过程中是否超范围使用食品添加剂
  食品制造过程中是否添加非食用物质
  润达检测说
  食品添加剂应用于食品工业,属于食品工业进一步发展的重要组成部分。但是不良商家在缺乏监管后造成的滥用,以及非食用物质的使用,使得食品安全问题得到了又一项考验。润达检测作为认真负责的第三方检测公司,长期以来在社会食安建设工作中付出着自己的努力,凭借自身出色的业务体系与技术水平,为食品市场的把控和建设贡献着自己的力量。而对于食品添加剂的正确认识,以及对食品添加剂与非食用物质检测业务需求,润达检测也以专业负责的态度,全心全意为客户提供专业高效的服务!

所属类别: 行业新闻

该资讯的关键词为:食品添加剂  非食用物质  食品安全