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兽药残留超标问题频多,药残检测势在必行!

浏览次数: 日期:2020年9月21日 16:59
  动物制品容易被微生物污染,微生物的滋生会导致动物制品腐败,还会产生黄曲霉等有害物质而使食物含有毒素,危害人们健康,使用抗生素等药物用于动物食品保鲜能够有效地抑制微生物的繁殖,延长保质期,但容易造成药物残留而影响食品安全。
 
药残检测
 
  生猪在经受抗生素的洗礼
  兽药残留的动物食品中会含有一定的毒素,如果人们长时间的食用兽药残留的动物食品,会使毒素在体内积聚,从而出现中毒的现象,例如磺胺类药物能够导致肾损害。磺胺类药物是一种广谱药物,畜禽很多疾病的治疗可以使用磺胺类药物,因此,磺胺类药物残留问题也普遍存在,肉、蛋、奶中都可能有磺胺类药物残留,尤其是猪肉及其制品中的药物残留发生率最高,其次是牛肉和鸡肉中的残留。
  水产品质量安全直接问题:兽药残留超标
  常见的因残留超标引起水产品质量安全事件的药物还有孔雀石绿、恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用药残留。专家指出:硝基呋喃类药物、氯霉素、环丙沙星等在国际国内均为禁用渔药,其化学毒性已经得到公认。
  加强药物残留监控和细菌耐药性监测的标准体系建设。加强兽医对细菌耐药性的认识,定期开展培训,并对细菌耐药性进行监测,及时、正确的反馈监测信息,有效控制细菌耐药性的继续出现。加强兽药残留限量、休药期、兽药残留检测方法等各方面的标准体系建设,建立避免兽药残留的安全保障体系。研发细菌耐药性监测新技术,规范抗生素的使用摊和剂量。
  对于兽药残留问题,需要政府部门加强监督和监管力度,对兽药的使用,饲料添加中兽药的成分,疫病防治时兽药的用法,兽药的生产销售进行严格的监管,特别是对生产和销售有危害性药物的制药厂和经销商要严厉查处。养殖场要对兽药的使用进行记录,严格监管兽药的采购及使用。加强兽药相关的法律普及,对养殖场用药进行科学指导。此外,还应该重视药物的批准使用带来的隐患,一且发现已批准的兽药,残留量超标,能够对人民健康造成威胁,要立刻禁止使用。

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