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瘦肉精有什么检测方法?检测标准是什么?

浏览次数: 日期:2020年10月23日 15:26
  瘦肉精的学名是盐酸克仑特罗,简称克仑特罗,又名克喘素、氨哮素、氨必妥、氨双氯喘通。为白色结晶状粉末,味略苦。瘦肉精是一类药物的统称,主要是肾上腺类、β激动剂、β-兴奋剂(β-agonist),用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎和肺气肿等疾病。
 
瘦肉精检测
 
  国家明确规定瘦肉精属于非法添加物质,在食品中不得检出,一般易非法添加在猪肉以及牛羊肉中。
  “瘦肉精”能使猪提高生长速度,增加瘦肉率,猪毛色红润光亮瘦肉精,收腹,卖相好;屠宰后,肉色鲜红,脂肪层极薄,往往是皮贴着瘦肉,瘦肉丰满。
  肥猪饲喂瘦肉精后,逐渐发生四肢震颤无力,心肌肥大心力衰竭等毒副作用。
  检测范围:每份样品应同时检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等三种“瘦肉精”类物质。
  检测方法:
  (一)快速检测方法:
  各省使用的“瘦肉精”快速检测试纸条(盒)可从农业部备案产品中选择,也可根据各省组织的试纸条(盒)比对试验结果,从中选择优质产品。
  胶体金试纸条质量要求:
  1. 灵敏度、稳定性、交叉反应等参数应满足要求;
  2. 假阳性率应不高于5%,假阴性率为零;
  3. 盐酸克伦特罗、莱克多巴胺检测限应不高于3靏/L,沙丁胺醇检测限应不高于5靏/L。
  酶联免疫试剂盒质量要求:
  1. 灵敏度、回收率、变异系数、稳定性、交叉反应等参数应符合农业部《兽药残留酶联免疫试剂(盒)备案参考评判标准》的要求;
  2. 假阳性率应不高于5%,假阴性率为零;
  3. 检测限应不高于1靏/L(靏/kg)。
  (二)确证检测方法:
  参照《动物源性食品中 -受体激动剂残留检测液相色谱-串联质谱法》(农业部1025号公告-18-2008)、《猪肝和猪尿中 -受体激动剂残留检测气相色谱-质谱法》(农业部1031号公告-3-2008)执行。

所属类别: 食品安全专栏

该资讯的关键词为:瘦肉精  食品检测