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韩国方便面中检出致癌物!!超标的致癌物质是什么?

浏览次数: 日期:2021年8月20日 14:57
近日,欧盟RASFF预警系统通报韩国出口欧洲方便面中检出2-氯乙醇(2-Chloroethanol),8月13日,韩国食品药品安全部(MFDS)收到通报信息后,立即对涉事企业进行了现场调查并召回了相关产品。
调查结果显示:两种产品都是生产后全部出口,并未在韩国国内流通销售,已确认生产企业在生产过程中并未使用环氧乙烷。8月17日,韩国MFDS发布了方便面中2-氯乙醇检测结果,自8月9日起MFDS开展了现场调查并收集相关产品进行检测,检测结果显示:产品中未检出环氧乙烷,而在部分产品和原料中检出2-氯乙醇,但检出量不会对人体造成危害。
通报原因:欧盟通报的出口方便面中实际检出物质为2-氯乙醇,是环氧乙烷的代谢物,根据欧盟规定,环氧乙烷和2-氯乙醇之和以环氧乙烷计,因此,欧盟通报韩国方便面中检出的是环氧乙烷。世界卫生组织国际癌症研究机构将环氧乙烷定为对人体有害的一级致癌物质。韩国食药部门称:此次方便面中检出的2-氯乙醇无致癌性。
什么是环氧乙烷?
环氧乙烷是一种有机化合物,化学式是C2H4O,被广泛用于灭菌,目前医疗器械的灭菌广泛采用环氧乙烷熏蒸法;是一级致癌物。2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,环氧乙烷在一类致癌物清单中;环氧乙烷灭菌效果很好,缺点就是本身是致癌物,会有残留;长期接触环氧乙烷会引起急性中毒,轻度症状表现为头痛、头昏、恶心和呕吐等,较为严重者表现为手足无力和全身肌肉颤动,严重者会出现昏迷的症状。某些国家将环氧乙烷用作农产品的熏蒸剂和消毒剂,广泛用于医院设备和医疗用品的消毒。此外,环氧乙烷还被用作制造乙二醇、乙二醇醚和表面活性剂等各种化合物的原料。
环氧乙烷和2-氯乙醇?
环氧乙烷在一些国家被用于香辛料、谷粉等产品杀菌,与氯反应后可产生2-氯乙醇,2-氯乙醇是环氧乙烷的反应产物,是环氧乙烷的中间体、副产物,但在环境中也存在,可以通过各种化学反应产生,无致癌性。韩国风险评估的结果显示:3岁以上所有人群通过食用该产品的2-氯乙醇的暴露量处于无风险水平。
环氧乙烷在韩国属于未登记的农药,按照肯定列表制度执行0.01ppm的一律标准,而2-氯乙醇可来源于环境或自然产生,韩国未设定残留限量标准,通过此次事件,韩国MFDS设定了其临时限量标准,即农畜水产品及其加工品≤30㎎/㎏,以婴幼儿为摄取对象的食品≤10㎎/㎏。
环氧乙烷污染食物的途径
原料污染是食品中含有超标环氧乙烷的主要原因之一。在一些地区,农民会使用环氧乙烷产品杀死真菌和细菌。如欧盟境内最早被发现的环氧乙烷污染产品,源产自一批印度的芝麻。我国食品工业中对于环氧乙烷的应用仅限用于处理带有矮腥黑穗病的小麦(GB/T 22497-2008 粮油储藏 熏蒸剂使用准则)。
食品接触材料是另外一个重要的污染源,一些包装材料会使用环氧乙烷灭菌:
剥离式包装袋
Tyvek(特卫强)
聚乙烯-聚酯薄膜
纸/聚乙烯-聚酯薄膜
纸/聚丙烯-聚酯薄膜
聚乙烯塑料袋
包裹材料
纸涂层或未涂层
硬质容器
纸或Tyvek盖的塑料盒
为此,我国制定了相关的检测标准《GB 31604.27-2016食品安全国家标准 食品接触材料及制品 塑料中环氧乙烷和环氧丙烷的测定》。

所属类别: 食品安全专栏

该资讯的关键词为:食品安全  方便面  致癌物